Un caffè che non si coltiva, si raccoglie
Il Kopi Luwak nasce da una deviazione: lo zibetto delle palme, piccolo mammifero notturno delle foreste indonesiane, sceglie le ciliegie di caffè più mature, ne digerisce la polpa ed espelle i noccioli intatti. Gli enzimi digestivi modificano la struttura proteica del chicco e ne riducono l’amaro. Il risultato è un caffè denso, a bassa acidità, con note di cacao, caramello e legno umido.
Questo passaggio non si può forzare. È ciò che spiega insieme la rarità del prodotto, il suo prezzo e la dimensione delle contraffazioni sul mercato. Dr. Import lavora solo con raccoglitori identificati, che documentano l’origine di ogni sacco.
Per capire il prodotto in dettaglio, cominci dalla pagina dedicata al Kopi Luwak, poi dal processo di produzione.
Che cosa portiamo
Siamo importatori, non rivenditori. Questo cambia tre cose.
Una filiera corta
Acquistiamo direttamente da raccoglitori e cooperative indonesiane, senza intermediari commerciali. Ogni lotto arriva con origine, anno di raccolto e raccoglitore.
Una raccolta selvatica
Rifiutiamo i lotti provenienti da allevamenti di zibetti in gabbia. La nostra posizione sul benessere animale è un criterio d’acquisto, non un argomento di marketing.
Un controllo all’arrivo
Ogni lotto viene esaminato in Svizzera: aspetto del chicco, umidità, degustazione alla cieca. Vedere la procedura.
Quantità adatte
50 g per scoprire, 250 g per un uso regolare, confezioni professionali per la ristorazione. Vedere l’assortimento.
Perché il prezzo non è pubblicato
Il Kopi Luwak è un prodotto di raccolta, non di produzione industriale. Il volume disponibile varia ogni anno secondo stagione, zona e raccoglitore; il prezzo d’acquisto segue. Pubblicare una tariffa fissa equivarrebbe a pubblicare una tariffa falsa.
Formuliamo quindi un’offerta nominativa, valida trenta giorni, in funzione del lotto disponibile e della quantità desiderata. Come richiedere un’offerta.
In sintesi
- Prodotto
- Kopi Luwak (caffè dello zibetto) dall’Indonesia
- Formati
- 50 g, 100 g, 250 g — in grani o macinato
- Professionisti
- Confezioni da 500 g e 1 kg, condizioni dedicate
- Consegna
- Tutta la Svizzera e il Liechtenstein
- Prezzo
- Su richiesta, offerta nominativa entro 24-48 ore
- Lingue
- Italiano, tedesco, francese, inglese
Richieda la sua offerta
Indichi la quantità desiderata e l’uso previsto. Le rispondiamo con il lotto disponibile, la sua scheda d’origine e il prezzo corrispondente.