Che cosa porta il Kopi Luwak a una carta
Sulla carta di un ristorante il caffè di fine pasto è raramente un elemento di distinzione. Il Kopi Luwak cambia la situazione: diventa un elemento di cui il servizio parla, che il cliente fotografa e che ricorda. È un prodotto d’esperienza tanto quanto di gusto.
Questo presuppone una contropartita. Un caffè raro servito senza spiegazione né cura nell’estrazione produce l’effetto opposto a quello cercato. Non consegniamo un sacco di caffè: prepariamo il servizio che lo accompagna.
Il nostro accompagnamento
Formazione del personale
Una sessione breve su origine, processo e vocabolario di presentazione in sala. Un cameriere capace di spiegare il prodotto in tre frasi giustifica il prezzo molto meglio di una riga sulla carta.
Calibratura sulla vostra macchina
Regoliamo macinatura, dose e tempo di estrazione sul vostro apparecchio. La differenza tra un’estrazione calibrata e una regolazione di fabbrica è considerevole.
Supporti di servizio
Carta esplicativa trilingue da presentare al cliente, scheda d’origine del lotto ed elementi di presentazione per la vostra carta.
Fornitura pianificata
Riserviamo un volume sui lotti in arrivo per evitare rotture in alta stagione. Poiché la raccolta è stagionale, questa anticipazione è indispensabile.
Condizioni per professionisti
- Confezioni
- 500 g e 1 kg, grani interi
- Clientela
- Ristoranti, alberghi, caffetterie, torrefattori, gastronomie
- Zona
- Tutta la Svizzera e il Liechtenstein
- Termine
- 2 giorni lavorativi da stock, pianificazione consigliata per volumi regolari
- Tariffazione
- Decrescente secondo volume e regolarità — offerta su richiesta
- Campione
- Invio di un campione di degustazione prima di qualsiasi impegno
Parliamo del suo esercizio
Indichi il tipo di esercizio, il numero di coperti e la sua attrezzatura di estrazione. Le proponiamo un campione e un’offerta adattata al volume reale, non a quello teorico.